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Wildwochen in der Schönau
Das sind wir
Teilen macht Freude – alle Gerichte werden in der Mitte des Tisches serviert.
Für den normalen Hunger empfehlen wir zwei Teller pro Person.
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ZUM STARTEN
Saisonaler Bio-Blattsalat
mit Sprossen, Kernen, getrockneten Feigen und
Kräuter-Balsamicodressing
CHF 14.50
Linsensalat mit Estragon, Trauben und Feta
CHF 22
Hausgemachte Wildterrine mit süss saurem
Kürbis und Waldorfsalat
CHF 29
Pure di Fave mit Cime di Rapa
CHF 15
Randensalat mit Chèvre chaud
CHF 24
Tagessuppe
CHF 10
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HAUPTGERICHTE
Puschlaver Hirschentrecôte mit Pilzragout
CHF 49
Kalbssteak mit Salbeibutter und piemontesischen Haselnüssen
CHF 49
Eglifilet aus Walliser Quellzucht mit Selleriepüree und karamelisierten Äpfel
CHF 42
Planted Chicken mit Kürbis-Buttersauce
CHF 28
Wildschweinragout mit Silberzwiebeln,
Speck und Crôutons
CHF 39
Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln
CHF 28
Orangenrisotto mit Datteln
mit oder ohne Guanciale
CHF 24/29
Glasiertes Rotkraut mit Quitte
und Marroni
CHF 24
Herbstgemüse aus dem Ofen mit Soja-Kräuterfrischkäse
CHF 28
Kürbisknödel mit Safransauce und
frischen Steinpilzen
CHF 29
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DESSERT
Tiramisù
CHF 9.50
Marronikuchen mit Sauerrahmglacé
CHF 14.50
Kaiserinreis mit Sanddornsauce
und Schlagrahm
CHF 10.50
Coupe Colonel
CHF 12.50
Glace & Sorbets
Sauerrahm,Schoggi, Vanille & Cassis
CHF 5.50/ Kugel
Hausgemachte Amaretti
CHF 4.50
Die Schönau ist bekannt für gesellige Abende und „Soulfood“ zum teilen.
Damit der Hunger nun auch nachhaltig gestillt wird, achten wir noch mehr auf die Herkunft unserer Nahrungsmittel. Mit hochwertigen Produkten aus artgerechter Haltung und kontrolliertem Anbau versuchen wir als Restaurant unseren Teil zu ökologisch
korrekter Ernährung beizutragen. Für die Natur und gegen den knurrenden Magen zaubern wir saisonale Gerichte auf den Teller und sorgen dafür, dass hungrige Mäuler auch qualitativ auf ihre Kosten kommen.